Большинство пряничных досок, представленных на выставке музея «Городецкий пряник» по своей форме являются наборными. Они состоят из нескольких резных квадратных или прямоугольных клейм, в каждом из которых повторяется тот или иной рисунок. Доски с небогатыми орнаментальными мотивами могли быть на 40, 50, 80 и даже 120 мелких пряников.
Одна из таких пряничных досок на 80 клейм с различными резными узорами в виде цветов, листиков, крестов и других. Она поступила на выставку в 2021 году из частной коллекции Николая Федоровича Полякова (коллекционер, председатель Совета депутатов Городецкого округа). Подобные мелкие дешевые пряники называли «грошевики» или «закусочные». Размер этих пряников невелик, всего около 1 см.
С помощью таких досок экономилось время и резко повышалась производительность труда: после их оттиска пряничное тесто разрезали ножом на определенное количество частей, которые пеклись потом в виде отдельных пряников. После выпечки каждый пряник покрывался сахарным сиропом, который на следующий день превращался в глазурь. За счёт этого, пряник долго оставался мягким. Сахарная глазурь служила своеобразным консервантом, не давая пряникам высохнуть. Вероятнее всего, подобные пряники выпекались без начинки. Пряничное тесто было вкусное и без начинки.
Пряники могли хранить долго. Даже высохшие они не теряли свои вкусовые качества. Сухой пряник никогда не выбрасывали, а размачивали в чае и ели. Некоторые пряники могли храниться несколько лет.
Одна из таких пряничных досок на 80 клейм с различными резными узорами в виде цветов, листиков, крестов и др. поступила на выставку из частной коллекции Николая Федоровича Полякова (коллекционер, председатель Совета депутатов Городецкого округа). Подобные мелкие дешевые пряники называли «грошевики» или «закусочные». Размер этих пряников невелик, всего около 1 см.
В русском языке есть фразеологизм «Грош цена», который олицетворяет очень низкую стоимость или отсутствие ценности. Эта фраза происходит от словосочетания «грош» и «цена». В историческом контексте грош был самой мелкой монетой, используемой в различных странах.
Выражение «Грош цена» приобрело фигуративный смысл и используется для выражения пренебрежительного отношения к чему-либо или когда цена или стоимость считается незначительной.
Такого изобилия видов пряников, вкусов и ароматов нет нигде в мире. Само понятие «пряник» — это синоним традиционной русской кулинарии. Мастерство изготовления пряников, пришедшее из глубины веков, продолжает жить и радовать всех — от мала до велика.
