Проко́пий Устья́нский — святой Русской православной церкви, почитается в лике праведных. Память совершается 8 (21) июля.

Мощи святого были обретены близ Верюжской Введенской церкви (с. Бестужево), предположительно, в начале XVII в. В летописной записи, относящейся к 1641 г., было зафиксировано первое чудо исцеления.

Согласно сказанию о явлении мощей, местный крестьянин Савелий Онтропов изготовил деревянный гроб по воле самого святого, явившегося ему и назвавшему себя Прокопием.

Историческая реальность сказания подтверждается строками писцовой и межевой книги Устьянских волостей 1645/46 г., в которой сообщается:

Затем на протяжении почти 300 лет (до 1939 г.) нетленные мощи открыто почивали в Бестужево. В 1764 г. был устроен и освящен придельный престол святого праведного Прокопия в Верюжской Введенской церкви.

Хотя Прокопий Устьянский являлся местночтимым святым, ему приходили поклониться не только все устьяки, но и паломники из других мест России. 

В Бестужево, при Верюжском Введенском погосте, в дореволюционное время с 8 (21) по 11 (24) июля проводилась Прокопьевская ярмарка, приуроченная ко дню памяти святого.

Другим центром почитания святого Прокопия Устьянского исторически являлся Заячеростовский приход.

Согласно легенде, здесь, на жёлобе родника, называемого Белым, в XVIII веке был обретён нерукотворный образ Прокопия Устьянского.

В 1731–1735 гг. местные крестьяне построили на этом месте часовню. В 1779 г. на Заячеростовском погосте в деревянной Николаевской церкви был устроен и освящен придел во имя Прокопия Устьянского. Ежегодно 8 (21) июля, в Прокопьев день, при большом стечении народа от церкви к часовне совершался крестный ход.

По окончании молебна жители окрестных селений совершали омовение и купали своих лошадей в водах святого источника, в устроенной на роднике купели. Устьяки особенно почитают это место, так как с давних времен здесь бытуют легенды, повествующие о чудесах исцеления не только людей, но и животных.